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Vollwertige Mahlzeiten ...

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Offline Olli

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Vollwertige Mahlzeiten ...
« am: 08 September 2025, 17:00:53 »
Zwiebelkuchen:

Teig:
360g Mehl
150g Quark
1 Packung Backpulver
6 EL Öl
Salz

1,2kg Zwiebeln
200g Speck oder geräucherten Tofu
150g Gouda
1 EL Butter
4 Eier
300g Schmand
Schnittlauch
Salz, Muskat, Pfeffer, Kümmel

https://www.youtube.com/watch?v=h5IPrTv3WA8
« Letzte Änderung: 09 September 2025, 12:58:30 von Olli »
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Gute 24 h
Olaf


(Da ich kein Jurist bin, darf ich auch keine Rechtsberatung machen oder Handlungsanweisungen geben.
Ich gebe hier lediglich unverbindlich meine Meinung und Erfahrungen wieder.)
Hier geht es zum Samstagsmeeting_ https://us02web.zoom.us/j/87305340826?pwd=UnFyMlB6bkwyTHU3NGVISWFGNSs2
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Offline Olli

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #1 am: 08 September 2025, 17:06:37 »
Chilli con Carne:

Z U T A T E N :

1 KG Rindfleisch gehackt
1 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehe
2 Stk. Paprika rot
1 EL Chili getrocknet
1 EL Kreuzkümmel gemahlen
1 EL Oregano
1 EL Kaffee gemahlen
3 EL Paprikapulver geräuchert
1 KG Dosentomaten
2 EL Tomatenmark
500ml Wasser
1 Maiskolben oder 1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 BD Koriander frisch
Salz, Zucker

https://www.youtube.com/watch?v=R3ekHAmMiVk

Abweichend zum Rezept:
2 geraspelte Möhren
kleines Stück Sellerie (Knolle) als feine Würfelchen oder geraspelt
0,75 l halbtrockener Rotwein zum Ablöschen
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Olaf


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Offline Olli

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #2 am: 08 September 2025, 17:09:34 »
Paprika-Orangen-Suppe

Z U T A T E N :

2 Zwiebeln
3 Stangen Staudensellerie
1 Stange Lauch
3 rote Paprika
3 gelbe Paprika
4 EL Ajvar
3 große Orangen Abrieb und Saft
250ml Weißwein
Agavendicksaft/Zucker
1 Liter Kokosmilch
Olivenöl
Salz


https://www.youtube.com/watch?v=nmJCAx03Ld0
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Olaf


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Eva54

Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #3 am: 08 September 2025, 20:46:11 »
Coole Rezeptideen, ich fang mal mit dem Zwiebelkuchen an, statt Speck geräucherten Tofu 8) und werde berichten...
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Offline Olli

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #4 am: 09 September 2025, 12:57:32 »
Spaghetti all'Assassina (Sehr zu empfehlen!)

Z U T A T E N :

300g Spaghetti
400g Passata
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
150g Tomatenmark (dreifach konzentriert)
Salz, Pfeffer
1 Liter Wasser


https://www.youtube.com/watch?v=WhMsnHyauN0
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Olaf


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Eva54

Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #5 am: 09 September 2025, 14:39:04 »
...ich nehme hier nur vom Lesen gefühlte 3  Kilo zu... ;), Spaghetti gehen aber immer...
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Offline andreasg

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #6 am: 09 September 2025, 16:36:38 »
bei mir liest sich das so: zu jeder Mahlzeit 1/2 Lieter Kakao trinken,  der Gaumen und die Zunge werden des besänftigt danken

Guten Appetit  8)
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Eva54

Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #7 am: 09 September 2025, 18:05:20 »
Hey Andreas,

Essen soll das Auge ebenso erfreuen wie Gaumen und Zunge-so wie ein guter Mensch nicht durch sein Äußeres, sondern durch Seele und Verstand schön ist. :)

LG
Eva
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Offline andreasg

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #8 am: 09 September 2025, 18:50:55 »
Hallo Eva,

Danke für den schönen Satz. Den kann ich mir ja auch auf der Zunge zergehen lassen.

Liebe Grüße

Ansreas
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Offline Olli

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #9 am: 09 September 2025, 20:47:48 »
Hirschragout mit Serviettenknödeln – Kochen im Tal

Z U T A T E N :

1kg Hirschgulasch
0,75 Liter Rotwein
2 Liter Brühe
2 EL Mehl
3 Zwiebeln mittelgroße
1/2 Knolle Sellerie
3 Möhren
1,5 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Bd Petersilie
2-3 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
3 Pimentkörner
1 EL zartbitter Schokolade
3 EL Preiselbeeren

Optionale/Additionale Gewürze:
1 Stange Zimt
1 Stk. Sternanis
2 EL Rübenkraut

800g Brot und Würfel
1 Zwiebel
300ml Milch
2 Eier
Salz
Kümmel

Optional:
150g Speck
100g Pfifferlinge


https://www.youtube.com/watch?v=FeCwfYj7Vb0
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Olaf


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Offline Mr. Nobody

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #10 am: 10 September 2025, 15:57:07 »
Bald kommt Olli noch mit Lachs Carpaccio mit Safran Sauce eau lé😂
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Eva54

Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #11 am: 10 September 2025, 16:20:21 »
Olaf weiß halt,  was gut ist... :)
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Offline Olli

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #12 am: 10 September 2025, 17:19:13 »
Deftiger Nudelsalat (nix für Eva!)

Z U T A T E N :

500g Nudeln
1 Zwiebel
1/4 Sellerie
6 Scheiben Käse
200g Erbsen TK
1 Paprika
6 Scheiben Putenbrust
8 Gurken
150ml Brantweinessig
300g Mayonaise
100ml Gurkenwasser
100ml Apfelsaft
1 BD Schnittlauch
1 kleine Dose Mais
4 Eier
Salz, Pfeffer


https://www.youtube.com/watch?v=7YyQFW_s6PQ
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Olaf


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Offline Olli

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Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #13 am: 10 September 2025, 17:22:32 »
Coleslaw zum Grillen (12 h vorher anmachen!)

Z U T A T E N :

800g Weißkohl / Spitzkohl
1/2 Zwiebel
1 Möhre
200ml Buttermilch
1 EL Apfelessig
2 EL Joghurt 1,5%
Salz
Zucker oder Agavendicksaft oder Honig

Mayonnaise
2 Eigelb
2 EL Apfelessig
1 EL Senf
Salz, Zucker
150ml Rapsöl

https://www.youtube.com/watch?v=UcaFM98Uluw
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Olaf


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Eva54

Re: Vollwertige Mahlzeiten ...
« Antwort #14 am: 10 September 2025, 22:43:15 »
Zitat von: Olli am 10 September 2025, 17:19:13
Deftiger Nudelsalat (nix für Eva!)

Das lese ich ja jetzt erst, nix für Eva, weil... ;)
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